Хіт до борщу за 5 хвилин: як із простих інгредієнтів зробити шедевральну часникову намазку

21 жовтня, 07:32 2 хв

Хіт до борщу за 5 хвилин: як із простих інгредієнтів зробити шедевральну часникову намазку

Лілія Імбіровська-Сиваківська Апетитна намазка з сала на всі випадки життя / "Готувати просто"

Традиційне солоне сало зазвичай нарізають тонкими скибочками, але якщо перетворити його на шовковистий крем-паштет, звичний продукт відкривається зовсім по-новому. Часникова намазка із сала легко лягає на теплий житній хліб, буквально тане в роті та ідеально пасує до гарячого борщу чи домашніх солінь.

Увесь процес займає лічені хвилини, а для страви знадобиться лише якісне сало, свіжий часник і базові спеції. Ця намазка буде не тільки чудовим додатком до борщу, а й апетитною ситною закускою на всі випадки життя.

Як швидко зробити часникову намазку з сала?

• Час: 5 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 300 грамів сала;
– 3 – 5 зубчиків часнику;
– сіль та перець до смаку;
додатки:
– пів чайної ложки солодкої або копченої паприки;
– зелень;
– дрібка меленого коріандру або пластівців чилі.

Приготування:

1. Зі шматка сала обов'язково зріжте жорстку шкірку: вона не зможе однорідно перетертися й зіпсує шовкову текстуру.
2. Наріжте сало середніми кубиками, щоб їх було зручно завантажувати в чашу техніки.
3. Для легшого подрібнення шматочки можна попередньо підморозити в морозилці протягом 15 – 20 хвилин.
4. Пропустіть нарізане сало через м’ясорубку з дрібною решіткою.
5. Якщо хочете досягти консистенції ніжного паштету, прокрутіть масу двічі або ретельно збийте в потужному кухонному подрібнювачі чи фуд-процесорі.
6. Часник пропустіть через спеціальний прес або натріть на найдрібнішій тертці та викладіть до перемеленого сала.
7. Всипте сіль, свіжомелений чорний перець, додайте паприку, а також дрібно нашатковану зелень кропу чи петрушки.
8. Лопаткою чи виделкою старанно вимішуйте масу круговими рухами протягом 1 – 2 хвилин, поки спеції, часник і зелень рівномірно не розподіляться по всій текстурі.
9. Перекладіть готовий паштет у суху скляну банку з герметичною кришкою та відправте в холодильник щонайменше на 1 – 2 години, щоб часникові ефіри повністю розкрилися в жировій основі.
10. Подавайте охолоджену намазку на підсушених у тостері скибках чорного чи житнього хліба з хрусткою скоринкою, доповнивши кружальцями солоних огірків або пір'ям зеленої цибулі.
11. У закритій банці в холоді така закуска спокійно зберігає свіжість до 2 – 3 тижнів.